冬天消肉快,凉瓜腐汤的做法

2020-01-10 作者:澳门微尼斯人娱乐   |   浏览(66)

苦瓜腐汤

美味营养汤减肥好帮手 减肥食谱 饮食指南。

草菇怎么炒,草菇常见的几种做法马上过年了,就想到老妈经常给我做的草菇了,那么今天就给大家具体介绍介绍草菇的几种做法: 丝瓜烩草菇 草菇200克,丝瓜400克,鸡油、鸡汤、味精、精盐、白糖、湿淀粉各适量。 将草菇去根蒂,洗净,入

草菇怎么做好吃?草菇家常做法大全草菇怎么做才好吃,怎么做才更加的美味呢,那么今天就给大家说说看看: 豆腐炖草菇 鲜草菇120克,虾仁30克,豆腐200克,料酒、葱白、姜末、辣椒油、酱油、精盐、鲜汤、湿淀粉、熟猪油各适量。 将鲜草

冬天消肉快,凉瓜腐汤的做法。冬天脂肪很容易就在体内堆积,形成可怕的赘肉。想要在冬季也能拥有一个苗条的身材,就喝下面的减肥汤吧!

原料:豆腐400克,苦瓜150克,植物油30克,料酒5克,酱油10克,香油、精盐、味精和湿淀粉各适量。

健康才是美,过于肥胖当然不美,因为肥胖的身体里面积存了大量脂肪,会诱发多种疾病,而影响身体健康。基于此,我们搜集了部分汤普资料,力求让你在品尝美味靓汤的同时身材又能变得更美。

马上过年了,就想到老妈经常给我做的草菇了,那么今天就给大家具体介绍介绍草菇的几种做法:

草菇怎么做才好吃,怎么做才更加的美味呢,那么今天就给大家说说看看:

1.萝卜汤

苦瓜腐汤的做法

1.将苦瓜去皮,剖开去瓤,洗净后切成片;豆腐切成块。

2.炒锅置火上,放油烧热,放入苦瓜片翻炒几下,倒入适量的开水,下入豆腐块划碎,加入精盐、料酒和酱油煮沸,用湿淀粉勾薄芡,撒入味精,淋入香油,出锅盛入汤碗内即成。

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苦瓜腐汤的特点:清淡微苦,清热美容。

苦瓜的功效与作用

苦瓜又叫癞葡萄、红姑娘、凉瓜、菩达、红羊,属葫芦科。表面有钝圆不整齐的瘤状突起,可以做菜吃,因从不把苦味渗入别的配料中,所以又有“君子菜”的美名。原产于东印度,是我国南方夏季的主要蔬菜。

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材料:红白萝卜各250克,姜10克,调料各适量。

1.萝卜汤

丝瓜烩草菇

豆腐炖草菇

做法:将红白萝卜洗净、切块,加入姜块、清水同煮,至熟透,加入食盐、味精调味,即可。 功效:饮汤吃萝白。有减肥功用。

红白萝卜各250克,姜10克,调料各适量。

草菇200克,丝瓜400克,鸡油、鸡汤、味精、精盐、白糖、湿淀粉各适量。

鲜草菇120克,虾仁30克,豆腐200克,料酒、葱白、姜末、辣椒油、酱油、精盐、鲜汤、湿淀粉、熟猪油各适量。

2.赤小豆鲤鱼汤

将红白萝卜洗净、切块,加入姜块、清水同煮,至熟透,加入食盐、味精调味,即可。

将草菇去根蒂,洗净,入沸水锅内氽一下捞出,用冷水冲凉,切成块;丝瓜去皮、瓤,洗净,切成片。炒锅上中火,加鸡油烧至五成热,加入鸡汤、草菇块、丝瓜片、白糖、精盐、味精,烧至汤将要干时,用湿淀粉勾芡,淋上鸡油,取出装盆即可。

将鲜草菇去根蒂,洗净,放沸水锅中氽一下捞出,沥干水;葱白洗净,切成斜段;虾仁洗净。炒锅用旺火,加熟猪油烧热,下葱段、姜末、虾仁炸香,加入料酒、草菇炒片刻,下豆腐块、酱油、精盐、鲜汤烧人味,放人辣椒油,用湿淀粉勾芡,出锅装盆即可。

材料:赤小豆150克,鲤鱼1条,适量调料。

饮汤吃萝白。有减肥功用。

[功效] 减肥,降血压。

[功效] 适用于慢性肝炎。

做法:先将鲤鱼宰杀、去内脏,洗净后切大块,与赤小豆、适量清水同煲汤,加入料酒、盐等调料,即可。 功效:可佐餐。有减肥功用。

冬天消肉快,凉瓜腐汤的做法。2.赤小豆鲤鱼汤

菜花草菇

虾扇汆鲜草菇

3.冬瓜皮蚕豆汤

赤小豆150克,鲤鱼1条,适量调料。

鲜草菇200克,菜花100克,精盐、高汤、料酒、葱姜油、味精、湿淀粉各适量。

鲜草菇200克,河虾24只,菜心60克,冬笋20克,淀粉100克,高汤500毫升,味精、料酒、精盐、酱油、胡椒粉、猪油各少许。

材料:冬瓜皮50克,蚕豆60克,调料各适量。

先将鲤鱼宰杀、去内脏,洗净后切大块,与赤小豆、适量清水同煲汤,加入料酒、盐等调料,即可。

将鲜草菇去蒂,洗净,沥干水;菜花加工成大小相同的花瓣,在沸水锅中氽熟,用冷水冲凉,沥干水。汤锅上旺火,加高汤烧热,下精盐、料酒烧沸,倒人草菇、菜花瓣烧人味,加味精,用湿淀粉勾芡,淋人葱姜油,出锅装盆即可。

将河虾去头、壳、肠杂,洗净,从虾肚剖开,盛人碗内,加入味精、精盐拌匀。案板上撒淀粉,将虾放于案板上,用木棍将虾肉轻轻压成扇形,然后逐只 排放在盘中。鲜草菇洗净,切成块,下开水锅内焯5分钟捞出;菜心切成段,下开水锅中焯1分钟捞出;冬笋切成片,在锅中用开水焯5分钟捞出。炒锅上旺火,放 人猪油,加入料酒、高汤,待汤烧开时,将虾扇逐只下锅烫5分钟捞出,再将草菇块、冬笋片、菜心段烫2分钟捞出,盛人大汤碗中,虾扇逐只排放在大汤碗的四 周,撒上胡椒粉。烧热锅,倒入高汤,加料酒、精盐、味精、酱油搅匀,烧沸后撇去浮沫,倒人虾扇汤碗内即可。

做法:将冬瓜皮洗净、切块,与蚕豆一起加水3碗,同煮,煎至1碗,加入盐等调料,即可。 功效:每日1碗汤。有减肥功用。

可佐餐。有减肥功用。

[功效] 降胆固醇,预防心脑血管疾病。

[功效] 防暑去热,补肾益脏。

4.凤菇豆腐汤

3.冬瓜皮蚕豆汤

草菇炒笋片

冬瓜虾仁烧草菇

材料:鲜凤尾菇100克,水豆腐200克,调料各适量。

澳门微尼斯人娱乐,冬瓜皮50克,蚕豆60克,调料各适量。

鲜草菇200克,干草菇150克,油菜心、熟笋片各30克,精盐、料酒、香油、高汤、胡椒粉各适量。

[原料] 鲜草菇200克,冬瓜150克,虾仁25克,料酒、葱、姜、精盐、味精、淀粉、鸡汤、香油各适量。

做法:先将凤尾菇去杂、洗净、切薄片;豆腐切成四小块;在锅中放入油,烧热后放入凤尾菇片煸炒片刻,加入鲜汤、豆腐块、精盐、味精,烧煮至凤尾菇、豆腐入味,撒上葱花,即可。 功效:当菜肴。有治肥胖症功用。

将冬瓜皮洗净、切块,与蚕豆一起加水3碗,同煮,煎至1碗,加入盐等调料,即可。

将干草菇人温水锅内浸泡透,去蒂,洗净,控干水;鲜草菇去蒂,洗净,在沸水锅内氽透捞出,控干水;油菜心洗净,在沸水锅内烫透捞出,控干水。汤锅用旺火, 将高汤烧热,下鲜草菇、水发干草菇、熟笋片、油菜心烧沸,加料酒、精盐、胡椒粉烧沸8分钟,出锅盛人汤碗内,淋入香油即可。

将鲜草菇去蒂,洗净,一切两半,放人沸水锅中氽透,用冷水过凉,沥干水;冬瓜去皮、瓤,修成直径3.5厘米的圆球,放人沸水锅中氽透捞出,沥干水;虾仁用 温开水泡开,洗净;葱切段,姜切片。将炒锅上旺火,放鸡汤、料酒、葱段、姜片、味精,烧开后拣出葱段、姜片,撇去浮沫,放入冬瓜球、草菇片、虾仁、精盐, 用淀粉勾芡,装入盘内,淋人香油即可。

5.冬瓜豆汤

每日1碗汤。有减肥功用。

[功效] 预防心脑血管疾病。

[功效] 减肥,适用于高血压。

材料:冬瓜100克,红小豆30克。

4.凤菇豆腐汤

草菇烧金针菇

大蒜草菇烧兔肉

做法:先将红小豆洗净,加水,煮至半熟,加入切片的冬瓜,共煮,约1小时,即可。 功效:每晚喝汤1碗。有减肥功用。

鲜凤尾菇100克,水豆腐200克,调料各适量。

[原料) 鲜草菇120克,鲜金针菇100克,水发香菇50克,鸡汤、料酒、熟鸡油、精盐、葱姜汁、绿菜叶各适量。

主料:兔肉

6.白菜清汤

先将凤尾菇去杂、洗净、切薄片;豆腐切成四小块;在锅中放入油,烧热后放入凤尾菇片煸炒片刻,加入鲜汤、豆腐块、精盐、味精,烧煮至凤尾菇、豆腐入味,撒上葱花,即可。

将鲜草菇、鲜金针菇去蒂,洗净,在沸水锅内氽一下捞出;水发香菇去蒂,洗净;绿菜叶洗净;汤锅上旺火,加鸡汤烧热,放料酒、葱姜汁、草菇、金针菇、香菇烧沸,放人绿菜叶、精盐再烧沸,出锅盛人汤碗内,淋人熟鸡油即可。

调料:盐、高汤精、料酒、酱油、胡椒粉、蚝油

材料:大白菜嫩心250克,料酒、精盐少许,花生油50克、清汤200克、面粉15克,味精、白胡椒粉各适量,葱姜末、香油少许。

当菜肴。有治肥胖症功用。

[功效] 预防心脑血管疾病,降胆固醇。

烹制方法:1、坐锅点火倒入油,下葱段煸香再加入蒜、姜煸炒出香味,放入兔肉翻炒至变色,加入

做法: (1)白菜心洗净,切成小长方块,放入开水中焯一下,捞出备用。

5.冬瓜豆汤

面筋烧草菇

酱油、盐、料酒、蚝油、胡椒粉调味,加入胡萝卜、冬笋、草菇翻炒均匀;

(2)炒锅上火烧热,放入花生油,油热时即将干面粉放入锅中,炒熟(不可炒煮)后,加清汤冲开,倒在碗中备用。

冬瓜100克,红小豆30克。

[原料] 水发草菇80克,面筋200克,酱油、精盐、高汤、白糖、湿淀粉、料酒、香油、植物油各适量。

2、将炒好的兔肉转入电压力锅中,加入大蒜、高汤精,倒入适量开水,上汽后焖5分钟即可。

(3)原锅上火,加入少许香油,油热后煸炸葱、姜,炸出香味后,捞出不用,再把白菜倒入煸炒,然后加适量清汤、料酒、味精、精盐、胡椒粉都放入,待汤汁少而浓白时,出锅即成。

先将红小豆洗净,加水,煮至半熟,加入切片的冬瓜,共煮,约1小时,即可。

将草菇去蒂,洗净,挤干水;面筋切成片。炒锅上中火,加植物油烧至六成热,下面筋片稍炸,出锅倒人漏勺沥去油。原炒锅复上火,加入高汤、料酒、酱油、白糖 烧沸,下炸过的面筋片煨15分钟出锅。炒锅内放植物油烧热,下草菇、料酒、精盐、高汤煨15分钟,出锅装入碗内。炒锅上中火,加高汤烧热,下面筋片烧沸5 分钟,加草菇烩5分钟,用湿淀粉勾芡,起锅装盆,淋上香油即可。

特点:蒜香浓郁,汁浓味厚。

功效:有实脾胃,清积滞的功效。

每晚喝汤1碗。有减肥功用。

[功效] 增强体质,延年益寿

豆腐虾仁炒草菇

7.菠菜汤

6.白菜清汤

草菇清汤

[原料] 草菇50克,虾仁20克,豆腐2块,猪油800克,黄瓜10克,精盐、湿淀粉、醋、酱油、味精、葱、姜、蒜、香油各少许。

材料:菠菜500克,花生油、酱油、醋、胡辣椒、湿淀粉适量。

大白菜嫩心250克,料酒、精盐少许,花生油50克、清汤200克、面粉15克,味精、白胡椒粉各适量,葱姜末、香油少许。

[原料] 水发草菇200克,植物油、精盐各少许。

将豆腐切块;草菇泡好;黄瓜切片;葱、姜、蒜均切片。炒锅上旺火烧热,加入猪油烧至七成热,倒人豆腐块炸至表面金黄色,放人草菇稍炸,倒人漏勺,沥去油。 原锅下蒜片、草菇、葱片、姜片、虾仁、黄瓜片、豆腐块翻炒,加入醋、精盐、酱油、味精烧开,烧至汤汁剩少许时,用湿淀粉勾芡,淋入香油后装盘即可。

做法: (1)菠菜洗净,从根部掰开,切成3.3厘米长的段。

白菜心洗净,切成小长方块,放入开水中焯一下,捞出备用。

将植物油倒人锅内烧热,加水和洗净的水发草精盐,煮15分钟即可。

[功效] 益精壮阳,补肾,消热止渴。

(2)锅上火,入油,烧热后加酱油,将切好的菠菜下锅翻炒至菠菜变软色绿后放汤。

炒锅上火烧热,放入花生油,油热时即将干面粉放入锅中,炒熟后,加清汤冲开,倒在碗中备用。

[功效] 抑制癌细胞生长。

甲鱼炖草菇

(3)将醋加在水淀粉中调匀,在沸汤中勾芡,待汤渐变稠时即可盛盘。吃时撒上胡椒粉。 功效:有健脾胃,补血气的功效。

原锅上火,加入少许香油,油热后煸炸葱、姜,炸出香味后,捞出不用,再把白菜倒入煸炒,然后加适量清汤、料酒、味精、精盐、胡椒粉都放入,待汤汁少而浓白时,出锅即成。

草菇炖豆腐

鲜草菇120克,活甲鱼550克,冬笋片60克,葱、姜、精盐、味精、料酒、鲜汤、香油各适量。

8.菠菜鳜鱼汤

有实脾胃,清积滞的功效。

(原料] 水发草菇20克,嫩豆腐100克,笋片、菜心各25克,猪油、鸡油、蚝油、高汤、酱油、味精、精盐、白糖、料酒、湿淀粉各少许。

将鲜草菇去蒂,洗净,切成块;甲鱼宰杀,去头、爪,控净血水,挖出内脏,洗净,放开水锅内略烫一下捞出;把草菇块、冬笋片、甲鱼块共放人钵内。炒锅烧热, 加鲜汤、料酒、姜、葱、精盐、味精,烧开后撇去浮沫.倒入装甲鱼的钵内,蒸约60分钟拣去葱、姜,淋上香油即可。

材料:菠菜心300克、鳜鱼肉100克、奶汤500克、猪油25克,精盐、料酒、味精、胡椒面、干淀粉、鸡蛋、鸡油、葱、姜适量。

7.菠菜汤

将嫩豆腐切成块,放人锅内,加水、精盐,用小火煨15分钟,轻轻倒人碗内。锅烧热,放入猪油、料酒、高汤、笋片、草菇、菜心、鸡油、精盐、蚝油、白糖、味精、酱油、豆腐,烧开后用湿淀粉勾薄芡,起锅装碗即可。

[功效] 预防癌症。

做法: (1)将菠菜烫熟;捞出用凉水冲凉后泡上。鱼肉切成0.3厘米粗、5厘米长的丝、葱、姜拍破。鸡蛋1个去黄留清对干淀粉调成糊。鱼丝加精盐、味精拌匀,浆上蛋糊,上入开水内滑熟,捞出用凉水泡上。

菠菜500克,花生油、酱油、醋、胡辣椒、湿淀粉适量。

(功效] 润燥止渴,解热防暑。

大白菜草菇饺

(2)锅烧热放入猪油,下入葱、姜煸锅,加奶汤煮片刻,捞去葱、姜,放入菠菜、精盐、料酒、胡椒面、味精、鱼丝(原汤不要)烧开,撇去沫,淋鸡油即可上桌。 功效:有健脾胃,去痰饮的功效。

菠菜洗净,从根部掰开,切成3.3厘米长的段。

三菇烩香露

鲜草菇400克,大白菜200克,味精、精盐、葱末、姜末、香油、熟植物油、面粉各适量。

9.茄子海米汤

锅上火,入油,烧热后加酱油,将切好的菠菜下锅翻炒至菠菜变软色绿后放汤。

[原料] 水发草菇250克,水发香菇、水发口蘑各120克,香菜6克,玻璃纸1张,高汤、精盐、味精、白糖、料酒、鸡油各少许。

将鲜草菇去根蒂,洗净,在沸水锅中氽透,用冷水过凉,控干水,切成小丁;大白菜洗净后切成碎末。把草菇丁、大白菜丁、葱末、姜末共人盆内,加入熟植物油、 精盐、味精、香油,拌匀成饺子馅。面粉加温水揉匀,做成面剂,擀成饺子皮,包上饺子馅,做成饺子。平锅上中火,均匀地抹上一层植物油,把饺子整齐地排放在 乎锅内,将适量热水浇在平锅里,盖上盖,用小火焖15分钟左右,起锅装盘即可。

材料:茄子500克、水发海米50克、酱油25克、味精2.5克、白糖5克、料酒5克、清汤100克、花生油750克(约耗100克),葱、姜末各适量,香油少许。

将醋加在水淀粉中调匀,在沸汤中勾芡,待汤渐变稠时即可盛盘。吃时撒上胡椒粉。

[制 法] 将水发香菇去蒂,洗净;水发口蘑去泥沙,洗净,用冷水漂洗,在开水锅中焯一下捞出,泡在冷水中;草菇去蒂,洗净。将三菇同时放人炖盅中,加入高汤、白糖、 精盐、料酒、味精、鸡油,盖上盖。香菜另用碗装,加水与三菇同时上笼蒸半小时取出,将香菜倒人三菇盅内,然后用玻璃纸密封盅口再蒸半小时取出即可。[功效] 抑制癌细胞生长。

[功效] 适用于贫血。

做法: (1)将茄子去蒂去皮,洗净控干,切成滚刀切。海米洗净后捞出待用。

有健脾胃,补血气的功效。

海米烧草菇

草菇烧油菜心

(2)炒锅置火上,放入花生油烧热,下入茄块炸至黄色时捞出,控净油。

8.菠菜鳜鱼汤

(原料] 草菇200克,海米50克,豆腐1块,熟猪油、精盐、白糖、醋、味精、姜、葱、蒜、酱油、香油、湿淀粉各适量。

鲜草菇120克,白蘑菇80克,水发香菇100克,油菜心50克,肉骨汤、精盐、熟植物油、料酒、熟鸡油、姜汁、湿淀粉、味精各适量。

(3)原锅留底油,用葱、姜末炒几下,放入海米煸炒几下,再加酱油、料酒、白糖、味精、清汤,然后放入茄块,用大火烧开后改用小火焖烧5分钟,等汤汁快收尽时,淋上香油装盘即可。

菠菜心300克、鳜鱼肉100克、奶汤500克、猪油25克,精盐、料酒、味精、胡椒面、干淀粉、鸡蛋、鸡油、葱、姜适量。

将草菇洗净,去蒂,入沸水锅中略氽捞出,挤干水;海米放人温水中泡透,洗净;葱切成斜段;姜切成末。炒锅用旺火,加熟猪油烧热,下葱段、海米、姜末炸香, 放入草菇煸炒片刻,放精盐、酱油、白糖、蒜、醋、水烧沸,下豆腐块烧至汤浓人味,放味精,用湿淀粉勾芡,淋入香油,出锅装盘即可。[功效] 适用于贫血。

将鲜草菇去蒂,洗净,人沸水锅中氽一下捞出,沥干水;水发香菇、白蘑菇去蒂,洗净,在顶部划上十字刀纹,入沸水锅中略汆捞出,挤去水;油菜心洗净,切成 段,在沸水锅中烫一下捞出。炒锅上旺火,放熟植物油烧热,下三菇,加入料酒、姜汁、肉骨汤烧沸,加精盐、味精烧人味,下油菜心段,用湿淀粉勾薄芡,淋入熟 鸡油炒匀,出锅装盆即可。

功效:有利湿热,泄肾浊的功效。

将菠菜烫熟;捞出用凉水冲凉后泡上。鱼肉切成0.3厘米粗、5厘米长的丝、葱、姜拍破。鸡蛋1个去黄留清对干淀粉调成糊。鱼丝加精盐、味精拌匀,浆上蛋糊,上入开水内滑熟,捞出用凉水泡上。

虾仁鲜草菇汤

[功效] 适用于慢性肝炎。

10.茄子腐竹汤

锅烧热放入猪油,下入葱、姜煸锅,加奶汤煮片刻,捞去葱、姜,放入菠菜、精盐、料酒、胡椒面、味精、鱼丝烧开,撇去沫,淋鸡油即可上桌。

材料:虾仁250克、鲜草菇200克、芦笋100克、生姜6片、葱1条。

黄瓜炒草菇

材料:茄子3个、豆腐100克、水发玉兰片100克、腐竹(水发)50克、鲜蘑菇50克、水发木耳50克、水发黄花菜50克、花生油750克(约耗150克)、酱油15克、精盐适量,葱、姜丝各20克,胡椒粉、味精各5克,清汤适量,湿淀粉、香油少许。

有健脾胃,去痰饮的功效。

烹制:去草菇基部杂质、洗净,并在基部切“十”字,起油镬下姜2片、葱1条,稍炒,下水滚一下,取出挤去水;猪瘦肉切片,洗净;芦笋洗净,切段。起油镬下姜4片,溅入绍酒少许,加水1250毫升煮沸,下虾仁肉片草菇芦笋,滚至熟后,调入适量食盐和胡椒粉便可。

[原料] 鲜草菇120克,豌豆苗、黄瓜各40克,素汤700毫升,葱末、姜末、味精、精盐、料酒、猪油各适量。

做法: (1)茄子削皮去蒂(蒂留用),用尖刀从茄蒂的一头挖空茄子(不得挖烂),备用。

9.茄子海米汤

将鲜草菇去蒂,洗净,切成片,在开水锅内氽一下,用冷水凉后沥干水;黄瓜洗净,切成片;豌豆苗洗净。炒锅上旺火,加猪油烧热,下葱末、姜末煸炒,加素汤、料酒、精盐、味精、草菇片、豌豆苗、黄瓜片,烧沸后出锅倒人汤盆即可。

(2)豆腐碾成泥,腐竹、玉兰片、木耳、蘑菇、黄花菜都切成丝,将以上原料加熟花生油,精盐、味精、胡椒粉、酱油、葱、姜丝拌成馅(少加入一点淀粉),装入茄子内,再将茄蒂盖好(用湿淀粉拌好再盖),即成整齐的茄子生坯。

茄子500克、水发海米50克、酱油25克、味精2.5克、白糖5克、料酒5克、清汤100克、花生油750克,葱、姜末各适量,香油少许。

[功效] 适用于慢性肝炎。

(3)锅上火加入花生油,油热后,放入茄子炸至外皮呈黄色捞出,放入大盘内,加入素汤,加精盐、味精上笼蒸透取出,滗出汤汁,装人大海碗内。

将茄子去蒂去皮,洗净控干,切成滚刀切。海米洗净后捞出待用。

香菇炒草菇

(4)原汁倒入锅内调好口味,用湿淀粉勾芡,浇上香油,再浇在茄子上即成。

炒锅置火上,放入花生油烧热,下入茄块炸至黄色时捞出,控净油。

[原料] 草菇120克,黑木耳15克,香菇40克,植物油、香油、酱油、白糖、精盐、素汤各适量。

功效:有利湿热,实脾胃,通膀胱的功效。

原锅留底油,用葱、姜末炒几下,放入海米煸炒几下,再加酱油、料酒、白糖、味精、清汤,然后放入茄块,用大火烧开后改用小火焖烧5分钟,等汤汁快收尽时,淋上香油装盘即可。

将草菇去蒂,洗净;黑木耳、香菇分别放人温水锅中浸泡,去蒂,洗净,沥干水。炒锅上旺火,加植物油烧至六成热,下草菇、香菇煸香,下黑木耳炒匀,加酱油、精盐、白糖、素汤烧人味,淋人香油,出锅装盆即可。 降胆固醇,预防心脑血管疾病。

11.茄子黄豆汤

有利湿热,泄肾浊的功效。

红菱烧草菇

材料:茄子500克、泡黄豆100克、香菜2棵、葱1棵、香油2.5克、花椒5粒、酱油3克,精盐、味精少许。

10.茄子腐竹汤

[原料] 草菇200克,水红菱150克,西红柿100克,料酒、鲜汤、湿淀粉、植物油、精盐、味精、食用碱各适量。

做法: (1)将茄子连皮切成大方块,香菜切碎,葱切丝。

茄子3个、豆腐100克、水发玉兰片100克、腐竹50克、鲜蘑菇50克、水发木耳50克、水发黄花菜50克、花生油750克、酱油15克、精盐适量,葱、姜丝各20克,胡椒粉、味精各5克,清汤适量,湿淀粉、香油少许。

将草菇洗净,一剖两半;水红菱洗净,每个一剖两片,挖出菱肉,放在锅内,加水和食用碱烧开,边烧边用漏勺不断推擦,使菱衣自然脱落,将菱肉捞起,用冷水漂 洗,沥干水,切成似红菱的形状。炒锅上旺火,加植物油烧热,下菱肉、草菇、精盐、料酒颠炒几下,然后加入鲜汤、西红柿片、味精烧开,用湿淀粉勾芡,淋上熟 植物油,起锅装盘即可。

(2)将黄豆、花椒放炒锅中,放水(没过黄豆)烧至8成熟,将花椒拣出,放进茄子,放水1碗,烧开后改微火,茄子变软后放酱油、精盐,再烧,使之软透,离火后放香菜、葱丝、味精,淋上香油即可。

茄子削皮去蒂,用尖刀从茄蒂的一头挖空茄子,备用。

[功效] 减肥,降血压。

功效:有利湿热,下积滞的功效。

豆腐碾成泥,腐竹、玉兰片、木耳、蘑菇、黄花菜都切成丝,将以上原料加熟花生油,精盐、味精、胡椒粉、酱油、葱、姜丝拌成馅,装入茄子内,再将茄蒂盖好,即成整齐的茄子生坯。

芦笋烩草菇

锅上火加入花生油,油热后,放入茄子炸至外皮呈黄色捞出,放入大盘内,加入素汤,加精盐、味精上笼蒸透取出,滗出汤汁,装人大海碗内。

草菇100克,芦笋50克,水发香菇40克,卷心菜90克,芹菜20克,味精、植物油、香油、酱油各适量。

原汁倒入锅内调好口味,用湿淀粉勾芡,浇上香油,再浇在茄子上即成。

将草菇、水发香菇去蒂,洗净,人沸水锅中汆透,再用冷水过凉,沥干水;芦笋去皮,切段;卷心菜切成段,在开水锅内氽透,沥干水;芹菜切末。碗内抹匀植物 油,将草菇、香菇、芦笋段分别排放在碗底,盖上卷心菜,加入酱油,放人笼里用旺火蒸5分钟,取出扣在碗中。炒锅上旺火,加入汤碗中的蒸汁、适量水烧沸,加 入芹菜末、香油、味精、酱油煮沸,起锅入汤碗内即可。

有利湿热,实脾胃,通膀胱的功效。

适用于肥胖症、高血压。

11.茄子黄豆汤

茄子500克、泡黄豆100克、香菜2棵、葱1棵、香油2.5克、花椒5粒、酱油3克,精盐、味精少许。

将茄子连皮切成大方块,香菜切碎,葱切丝。

将黄豆、花椒放炒锅中,放水烧至8成熟,将花椒拣出,放进茄子,放水1碗,烧开后改微火,茄子变软后放酱油、精盐,再烧,使之软透,离火后放香菜、葱丝、味精,淋上香油即可。

有利湿热,下积滞的功效。

12.青椒胡萝卜汤

生面筋200克、青椒100克、胡萝卜50克、罐头冬笋50克、花生油500克、料酒10克、精盐2.5克、味精2.5克、黄豆芽汤100克、湿淀粉25克,香油少许。

把面筋团成4个球,放开水锅内微火焐透,捞出过凉水,稍泡,取出切粗丝,放碗内,加上适量的精盐、味精和湿淀粉,抓匀,浆上劲。青椒去蒂、籽,胡萝卜去皮,与冬笋都切成细丝。

锅上火放入花生油烧至5成热,倒入面筋丝略炒,起锅滤去油。待锅底油烧热,投入笋丝、胡萝卜丝、青椒丝和面筋丝煸炒几下,加上盐、料酒、味精、黄豆芽汤,烧开,用湿淀粉勾芡,淋入香油,成入盘中即可。

有行气宽中,散寒导滞的功效。

13、虾仁仙人掌汤

[原料] 仙人掌 10克 食 盐 适量虾 仁 30克 味 精 1克粉 丝 30克 香 油 5克黄 瓜 10克 清 汤 300克

[制法]

a粉丝入沸水锅中焯一下,捞出放盘中。仙人掌去皮刺,洗净切成片,亦放盘待用。b锅内注入清汤,上火烧开,放入虾仁、粉丝、仙人掌、食盐煮熟,撒入味精,淋入香油调匀,盛入汤盆即可。

14、木瓜汁清汤

因为木瓜含有丰富的纤维质,用榨汁机打一杯新鲜的木瓜汁或者再加点牛奶或蜂蜜,能帮助肠道内难以清除的油脂残留物。

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